湖北藕汤火了,《陈情令》男主在线打call:真好喝
2019-07-18 10:29:47 来源:汉网

今天早上

一条带着汉秀照片的微博火了

“陈情令蓝忘机到此一游”几个大字

在汉秀“红灯笼”上滚动

 

湖北藕汤火了,《陈情令》男主在线打call:真好喝

 

 

湖北藕汤火了,《陈情令》男主在线打call:真好喝

 

 

最近,网剧《陈情令》热播

剧中的男主之一魏无羡

在湖北云梦长大

他的江湖名号“夷陵老祖”

夷陵也在咱们湖北

莲藕排骨汤、莲花、莲子等“湖北特产”

让网友们很激动

 

湖北藕汤火了,《陈情令》男主在线打call:真好喝

 

 

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特别是莲藕排骨汤

引发了一大批网友的共鸣

 

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有的甚至端着莲藕排骨汤看剧

 

湖北藕汤火了,《陈情令》男主在线打call:真好喝

 

 

这两天更新的剧情中

师姐为魏无羡做了莲藕排骨汤

魏无羡端起碗喝了一口

享受地说“这个汤真好喝!”

 

湖北藕汤火了,《陈情令》男主在线打call:真好喝

 

 

第14集中魏无羡受伤后

师姐熬的莲藕排骨汤也给了他家的感觉

他说,师姐做的莲藕排骨汤

“是世界上最好喝的莲藕排骨汤”

 

湖北藕汤火了,《陈情令》男主在线打call:真好喝

 

 

说起莲藕排骨汤

武汉伢最有发言权

在不少老武汉的心中

喝上一口汤

那可是生活的顶配

与广东的靓汤、江西的瓦罐汤不同

咱们武汉伢的汤用铫子煨才是那个事!

 

湖北藕汤火了,《陈情令》男主在线打call:真好喝

 

 

图说:大铫子里正煨的汤

有人说

铫子给汤注入了灵魂

腾讯视频纪录片

《宵夜江湖》第二集

“坦荡荡的武汉”中

一口能喝的美味

给观众留下深刻印象

▼▼▼

位于中山大道与山海关路交会处的

燕子煨汤馆

是一家能唤起大家童年记忆的汤馆

门口两排开的十口大铫子

充分展示了一家煨汤馆的身份

 

湖北藕汤火了,《陈情令》男主在线打call:真好喝

 

 

藕段熟透粉糯

排骨烂而不腻

藕汤深沉浓郁

一碗下肚

温暖心脾

疲倦消失无形

 

湖北藕汤火了,《陈情令》男主在线打call:真好喝

 

 

“中午12点开始准备煨汤,下午最早4点才能喝上第一口。”晚上10点,老板娘燕子一面打汤一面回答说,店铺从2001年开张,如今也有了18年的岁数,算是“成年”了。

“最早是做藕汤,慢慢加上了新品种,最新的应该是4年前加的牛肉汤。”老板娘“燕子”余艳英说。

 

湖北藕汤火了,《陈情令》男主在线打call:真好喝

 

 

“小瓦罐汤,那怎么能是妈妈的味道!”老板娘燕子说,湖北儿女哪个没有喝过妈妈煨的藕汤?既然想在武汉站稳脚,品质自己这一关也要过。

说到汤好不好喝,其实老板娘燕子也说不出“秘诀”。“食材搞好,味道好。”燕子说牛肉不用冷冻要新鲜采购的瓦沟,鸡鸭排骨一样也是要鲜,此外藕要9孔,粉糯适中就是好汤的关键。

 

湖北藕汤火了,《陈情令》男主在线打call:真好喝

 

 

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图说:最为热销的人气产品藕汤

怎样才能煨出一碗好藕汤?

武汉人爱喝汤

有“无汤不成席”的说法

藕汤口感粉糯又不失清脆

被不少游子称之为“家的味道”

快来和长报君一起get煨汤秘诀

 

湖北藕汤火了,《陈情令》男主在线打call:真好喝

 

 

图/东方IC

首先,步骤要到位。煨汤前,为了去除肉腥味,可迅速焯个水;然后,放入熟猪油、姜块,把炒锅旺火烧热,放入排骨翻炒至变色;随后放料酒、盐,继续炒8至10分钟到出香;而后放水,大火烧开,中火煨至汤汁变乳白色,排骨六成熟时,加入藕块;再封炉门,约50分钟用中小火煨至藕粉肉烂汤香;起锅前,加入少量砂糖提鲜。

煨汤有哪些小窍门?

一起来看看

放盐有讲究

翻炒排骨时放盐,煨出来的汤香浓合宜。起锅前吊糖,可让汤味鲜甜。

原料要考究

带铁锈斑的州藕是煨汤的最好选择,香、糯、粉,藕丝又长又浓;汁白水分多的三节小毛藕,一般也都能煨粉。

猪肉最好用年猪排骨的中段,质量上乘的猪肉,更能熬得有嚼劲、有回味,达到“酥而不烂,烂而不垮”的境界。

器具有讲究

煨藕汤时还应尽量少用铁的器具,尤其少用铁勺去翻搅,不然汤汁容易变黑。

给水要看外部条件

给水多少与气温相关,天热水烧得快,就多给点水,天冷就酌情少放。

你会煨汤吗?

快来留言区分享一下

(文:记者陈智 胡欣 吴天琦 部分内容综合自长江日报(记者赵歆)、新浪微博等)

 
 

 

责编:申燕伟

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